蒜蓉烤茄子制作步骤

1、食材：茄子两个，青辣椒两个，花生油40克，盐2克，生抽两勺，蚝油1勺，烧烤料3克，干辣椒6个，大蒜籽半个。

2、先把茄子洗净，擦干表面的水份，抹上一层油。

3、烤箱预热5分钟，放入茄子，中层高低火230度烤30分钟，中途取出翻一边持续烤。每家烤箱性格都不一样，温度仅供参考。

4、烤茄子的时候我们先来把料汁预备好，辣椒大蒜籽洗净切碎段，装入大碗中，撒入烧烤料。超市有现成的烧烤料卖，也可以用孜然粉、胡椒粉来取代。

5、泼入一勺热油激出香味，放入盐、生抽、蚝油拌匀。

6、茄子烤好后，对半切开，中间再划几刀，便利入味。

7、将调好的料汁均匀的淋在茄子上，再入烤箱烤10分钟左右，即可上桌享用。