文章目录

• ┄[冷猪耳朵] ┄
• ┄[悲伤果冻] ┄
• ┄[寒鱼腥草] ┄
• ┄[冷苦瓜] ┄
• ┄[冷茄子] ┄
• ┄【】┄冷浴霸
• ┄[刀拍黄瓜] ┄
• ┄[冷紫甘蓝] ┄
• ┄[冷生菜丝] ┄
• ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 【

家常菜凉菜(热天分享10道家常菜凉菜)

夏天很热，我没有胃口。蓉儿将与你分享10道美味的家常菜。食材很简单，做法也很好学。跟着他们干，下班后也不会缺好菜！

┄[冷猪耳朵] ┄

【食材清单】猪耳朵1只、八角、桂皮、生姜、香叶、大葱、蒜、花椒、小葱、香菜1根、辣椒油、生抽、香醋、生抽、料酒、盐、糖、香油、熟白芝麻。

[制造步骤]

1.猪耳朵清洗干净；

2.生姜切片，大葱、八角、桂皮、香叶洗净备用；

3.锅中倒入适量凉水，放入猪耳朵，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒。大火烧开后，转中火煮30分钟左右，取出；

4.香菜、小葱、姜、蒜、辣椒洗净，切块；

5.现在我们来做一个红油酱:将香菜、葱、姜、蒜、辣椒粉放入碗中，加入适量盐、10ml辣椒油、8ml生抽、2ml香醋、6ml生抽、2ml香油、2g白糖搅拌均匀；

6.猪耳朵煮熟后，捞起用冷水冲洗几次；晾干水分后，切成薄片，放在盘子上；

7.将准备好的红油酱淋在猪耳块上，最后撒上一些熟白芝麻拌匀即可开始享用！

┄[悲伤果冻] ┄

配料清单:豌豆粉100g，清水120ml，香菜，小米椒，大蒜，辣椒2勺，香醋2勺，芝麻酱2勺，五香粉少许，盐半勺，清水1勺。

[制造步骤]

1.在碗中加入100克豌豆粉和120毫升清水，搅拌均匀。这样就ok了；

2.将700毫升清水倒入锅中，煮沸后转小火，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌。耐心慢慢搅拌，直到气泡翻腾，这种状态下就可以关火了；准备一个长方形的碗，将面糊倒入其中，稍微摇晃一下，均匀擦拭表面，冷却后放入冰箱冷藏3小时；

3.冷藏后取出，先切片，再切成条。

然后切一些香菜、小米椒、大蒜；

4.另取一碗，加入2勺油辣椒，2勺香醋，2勺芝麻酱，一点点五香粉，半勺盐，1勺水。搅拌均匀，酸辣酱就做好了；

5.将凉粉放入盘中，淋上酱料，再放些蒜末、小米椒和香菜，美味的伤心凉粉就完成了。

大热天来一碗，太爽了。

┄[寒鱼腥草] ┄

配料清单:鱼腥草一把，盐，色拉油，蒜末，剁椒，生抽，香醋，白糖。

[制造步骤]

1.鱼腥草洗净，去掉两端老的部分，沥干水分备用；

2.鱼腥草切成小块，加入少量盐腌制10分钟；

3.将酱油、香醋、白糖混合在一起，做成凉拌酱备用；

4.锅烧热倒入适量油，放入蒜末炒香，再倒入适量剁椒翻炒均匀；

5.将炒好的剁椒倒入腌制好的鱼腥草中，用筷子将所有食材拌匀，倒入盘中即可食用。

┄[冷苦瓜] ┄

食材清单:苦瓜2个，葱姜蒜适量，蚝油1勺，盐半勺，糖半勺，鸡精少许，辣椒油1勺，花椒油1勺，香油1勺。

[制造步骤]

1.苦瓜洗净，用勺子刮去苦瓜里面的白瓤，切片；

2.锅中水烧开，水中加入一勺盐和油，倒入苦瓜片，焯1分钟左右，捞出沥干备用；

3.然后倒入碗中，加入葱、姜、蒜、蚝油、糖、盐、鸡精、辣椒油、花椒油、芝麻油，搅拌后加入一些红辣椒调味，即可食用。

┄[冷茄子] ┄

【食材清单】茄子、白醋、葱花、蒜、食用油、剁椒酱、盐1勺、白糖2勺、酱油2勺、香醋1勺、香油1勺。

[制造步骤]

1.先将茄子切去头部，对半切开，再对半切开，放入盛有清水的盆中，加入一勺白醋，浸泡2分钟，然后直接放入蒸笼中，大火蒸10分钟至熟；

2.现在我们来切一些葱花，放在碗里备用，然后准备一把大蒜，用刀捣碎，去皮，然后切成块，放在盘子里备用；

3.锅热后加入少许食用油，油热后加入蒜末，小火翻炒至蒜末微微变色，再加入2勺自己做的剁椒酱。翻炒均匀后，即可出锅装盘；

4.然后放入葱花，加入1勺盐、2勺白糖、2勺酱油、1勺香醋、1勺香油，搅拌均匀备用；

5.现在茄子蒸好了，不烫的时候拿出来撕成小块。这个茄子中间带肉特别好吃。等眼泪都干了，再把刚调好的酱倒在上面，然后搅拌均匀，就可以吃了。

这种茄子清爽即食，不炒不炸。是不是少油健康？很好吃，一点都不油腻！

┄【】┄冷浴霸

腐竹中的谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2~5倍。谷氨酸在大脑活动中起着重要的作用，有很好的健脑作用。腐竹清爽可口，营养健康，制作简单。强烈推荐试一试。

【食材清单】腐竹160克、蒜粉适量、姜末适量、葱花适量、红辣椒适量、油适量、香油适量、酱油1勺、陈醋2勺、糖1勺、蚝油适量、蒜辣酱1勺。

[制造步骤]

1.将腐竹泡在水里，切成小块。2.烧开一锅水，将腐竹焯2~3分钟，捞起装盘。3.准备蒜末、姜末、葱花和红辣椒。4.将姜、蒜、泡椒放入碗中，淋上热油。5.加入一勺蒜辣酱。6.加入香油、酱油、蚝油、陈醋和糖拌匀。7.将酱汁和葱倒入腐竹中，搅拌均匀，就可以开始享用了！

┄[刀拍黄瓜] ┄

【食材清单】黄瓜2根、红辣椒2根、大蒜4根、香菜2根、陈醋2勺、生抽2勺、盐1勺、白糖1勺。

[制造步骤]

1.小米辣切圈，大蒜捣成蒜泥，香菜切段待用；

2.锅中倒油，直接倒入盛有大蒜、小米、蒜末的碗中，激发食材的鲜味。

3.然后继续往碗里加入一勺盐，小半碗陈醋，小半碗酱油，一勺白糖，拌匀。

4.将黄瓜洗净，先压平，然后切成菱形块，放入较大的碗中。

5.这时候我们可以直接将调好的酱料倒入黄瓜中，然后加入香菜段，将碗中的食材搅拌均匀，让黄瓜充分入味。搅拌均匀后，腌制10分钟左右。时间到了之后，就可以拿出来装盘了。

┄[冷紫甘蓝] ┄

紫甘蓝富含花青素，花青素是一种强大的抗氧化剂。这些抗氧化成分可以保护身体免受自由基的损害，并有助于细胞更新，从而增强身体。另外紫甘蓝有特殊的香气和风味，非常适合凉拌。

配料清单:紫甘蓝1/4，红辣椒半个，姜，蒜，生酮酱油，醋，香油，白芝麻。

[制造步骤]

1.紫甘蓝、红辣椒和姜洗净切丝。2.紫甘蓝切丝加少许盐，抓匀。静置10分钟左右，然后用清水洗净，沥干水分。3.将切好的紫甘蓝、红辣椒丝、姜丝放入大碗中，加入适量生酮酱油、蒜泥、少许醋、香油，搅拌均匀。最后撒上白芝麻即可享用。

┄[冷生菜丝] ┄

【食材清单】生菜、红辣椒、蒜粉、盐2克、生抽5克、老抽2克、香油5克、红油3克。

[制造步骤]

1.莴笋去掉根部，刮去外皮，切成同样大小的长条，再切成薄片和细丝备用；

2、红辣椒一个，去籽后切成辣椒丝，大蒜2个，要拍的轰轰烈烈。7拍平后，切成碎沫；

3.将锅里的水烧开，水烧开后加入少许植物油，将生菜丝和辣椒丝放入水中浸泡20秒；

4.将生菜捞出，用凉开水冲一下，迅速冷却，吃起来会更脆更爽口；

5.接下来，我们开始拌凉拌酱。将蒜末、盐2克、生抽5克、老抽2克、香油5克、红油3克放入盆中。调料搅拌融化后，倒入生菜丝。再次搅拌均匀后，即可装盘食用。

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【配料清单】熟牛肚、蒜、香菜、小米椒、盐、鸡精、白糖、生抽、醋、料酒、胡椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油、花生油。

[制造步骤]

1.首先，清洗主料和配料。香菜切成小块，大蒜剁成蒜粉，小米椒切成小圈。把它们放在一起以备后用。

2.将煮好的牛肚切成小条，方便入味和食用。

3.锅里的水烧开，牛肚煮2分钟，加一汤匙料酒去腥。取出牛肚，沥干水分备用。

4.在小碗中加入一汤匙花椒粉和一汤匙熟芝麻；

5.开小火，锅里放一点花生油，放一把辣椒，把辣椒炒熟，捞出。小碗倒热油，刺激辣椒粉和芝麻的香味；

6.将牛肚、香菜、蒜、小米辣放入拌菜盆中，将小碗中的辣椒油倒入，然后加入一汤匙酱油、一汤匙醋、一汤匙白糖、一汤匙香油、半汤匙盐、半汤匙鸡精，用筷子搅拌均匀，即可上桌！

我致力于用最简单的食材和你分享最美味的食物和零食。我是蓉儿，我每天都和你分享美味的食物。学会这样吃才能让肠胃更健康！欢迎关注转发收藏谢谢支持！下次再见。