腊肉冷水煮还是开水煮的呢

1、腊肉要用开水煮。如果用冷水煮腊肉的话，水的温度不足以让腊肉变软，也不能去除腊肉自带的咸味，所以要用开水煮腊肉，只有这样才可以去除腊肉的咸味，让腊肉吃起来更香。

2、在煮腊肉时，因为腊肉表面会有一层脏东西，所以在焯水的时候会浮起一些浮沫，要将这些浮沫去掉，能力保证腊肉的清洁。

3、因为腊肉本身就比拟咸，所以炒腊肉时最好不要放盐，如果放盐的话也必定要少放，因为太咸的食物对身材不好，可以依据自己的口味来调配。

4、食用腊肉时可恰当配些富含维生素C的新颖蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既下降了亚硝酸盐的伤害，又增长了菜的养分，晋升了菜肴的品德。