扬州名吃推荐

1、扬州炒饭：又名扬州蛋炒饭，是当地的传统名吃。相传来源于隋朝时代，一般重要食材是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，发展到现在，风味各异，品种繁多，蛋炒饭全国各地都有卖的。但是小编还是觉的这里的最好吃，能传播千年之久，确定有它的别特之处。

2、千层糕：是扬州当地的传统名吃，相传来源于清朝时候，距今已有百年历史。一般是用上白面粉、生猪板油、白砂糖、甜红瓜丝、食碱、熟猪油等制成。其特色：层层糖油相间，绵软甜嫩，非常可口。

3、三丁包子：是当地传统名吃，相传来源于清朝乾隆年间，是乾隆下江南时当时扬州厨师丁师傅为其制造的早餐。当是用海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁为馅做成包子，称之为五丁包子。因为斟酌到平民的花费程度，所以将海参丁和虾仁去除就变成了现在的三丁包子。其特色：鲜、香、脆、嫩，肥而不腻。非常好吃。

4、翡翠烧卖：是当的名吃之一，是有富春茶社开创人陈步云开创。距今已有百年历史，是将青菜剁碎，加精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅，以半熟烫面擀成薄皮，捏成菊花形，颈口馅心微露，用少许火腿茸装点。其特色：皮面白亮，馅心碧绿，甜润幽香。

5、虾籽饺面：从字面来看就是饺子加面条，实际上就是馄饨和面条在同一个碗里。其特色是：馄饨皮薄如纸，肉馅鲜美丰满，面条筋道爽滑。以虾籽熬汤，汤是酱色的，看起来毫不起眼，但是最鲜美就是这汤了。真的很好吃。症结是在别的处所都没有吃过。

6、扬州春卷：是当地的有名传统小吃，相传是由春饼演化而来。始创于唐朝。春卷多为长形，一般是用猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜等作馅。味道有鲜咸味、香辣味、酸甜味等，不管哪种口味都很好吃。

7、拆烩鲢鱼头：是当地的传统名吃，拆烩鲢鱼头是以鲢鱼头为重要材质，在加再香菇、鸡腿肉、火腿等食材，其特色：鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美，养分丰硕。

8、煮干丝：又称鸡汤煮干丝，属于淮扬菜系。干丝是指豆腐干切成的丝，一般是用鸡汤，加笋丝、鸡丝、木耳、虾仁、蛋皮等食材。相传是始源于清朝，传承到现代做法也有些不同，有的是用鸡丝、火腿丝加干丝制造的称“鸡火干丝”，用开洋（即虾米）加干丝制造的称“开洋干丝”，用虾仁制造的称“虾仁干丝”等。不管是哪种都是美味啊。去扬州必定不要错过。

9、炝虎尾：是扬州的传统名菜，是用鳝鱼尾背一段净肉，经开水稍汆加浓计调味拌制而成，因其形似虎尾，所以叫炝餐尾。相传在汉朝就有用黄鳝制造菜肴的，在唐朝以后就比拟风行。其特色是：养分丰硕、味道鲜美。

10、清炖蟹粉狮子头：是扬州的传统特点美食，相传来源于隋朝，距今已有千年历史，到现在还是百吃不厌。所谓的狮子头就是大猪肉丸子，但肉里面掺着螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜，上笼蒸。其特色是：猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂。