面包糠会炸黑的原因

1、面包糠会炸黑的原因：油温过高。在炸制面包糠时应当掌握好油温，大约7-8成热时放入食物，火候为中大火，炸至金黄即可。这样炸出的食材形状完全、色彩金黄，外酥里嫩。

2、面包糠：面包糠是一种普遍应用的食品添加辅料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、养分丰硕。

3、面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。

4、面包糠一般用于油炸及油煎食品，其重要作用是起到缓解食品被炸焦的时光；由于其本身的特征，能起到外表焦（酥）香的后果。