凉拌木耳要焯水吗

1、凉拌木耳须要焯水，沸水焯一分钟左右就可以了。

2、凉拌木耳是一道以木耳作为重要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜，具有清新适口，养分丰硕的特色。

3、焯水是指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特殊是冷拌菜不可缺乏的一道工序。对菜肴的色、香、味，特殊是色起着症结作用。焯水的运用规模较广，大部分蔬菜和带有腥膻气息的肉类原料都须要焯水。