正宗韩国泡菜的做法（自制正宗韩国泡菜）

正宗泡菜的做法(自制正宗泡菜)

夏天吃什么都没胃口。这时候就需要点泡菜提神了。要说韩国泡菜最出名，今天哈妹就来告诉你正宗泡菜的配方比例，简单方便，过几天就可以吃了~

朝鲜泡菜

成分:

大白菜4颗，辣椒粉200克，白萝卜500克，蒜头5个，生姜10片，苹果2个，梨2个，盐和5勺糖。

烹饪步骤:

1.先把四颗大白菜洗干净，再切成两半，然后在锅里放盐。

2.可能是品种问题吧。家里的白菜核又紧又粘，不像北方白菜一块一块的，不好用盐擦，干脆掰下来在后面一颗一颗擦。四棵卷心菜用半包盐。韩国泡菜不像四川泡菜需要那么多盐，因为后面还有水。当然如果口味重的话可以多放点。用保鲜膜擦干净，封好，把重量压在盆上。我放了一大盆水在上面。腌制十几个小时。下午，第二天早上就好了。

第二天，卷心菜变软了，水被盐腌出来了。然后用水冲洗干净，沥干水分备用。

4.将萝卜切丝。将苹果、梨、姜、蒜切沫。

5.别忘了虾皮，它代替了虾酱。有条件的虾酱最好，鲜嫩的咸菜配虾酱味道也不会差。

6.将300g辣椒粉、萝卜丝、姜、蒜、苹果、梨沫倒入盆中拌匀。

7.100克糯米粉和500毫升水用小火熬成糊状。

8.将煮好的糯米糊倒入拌好的食材中。

9.酱料的好坏决定了泡菜的味道，一定要拌匀。

10.戴上手套将白菜均匀涂抹，最后放入坛中。

11.密封发酵用的坛子有很多种，锁锁保鲜盒，玻璃罐，陶瓷罐……5 ~ 7天就可以吃了！

12.七天后的成品，口感淋漓？