干海参的做法（干海参的家庭做法）

干海参的做法(干海参的家庭做法)

海参菜肴在所有高档酒店都可以品尝到。但随着生活水平的提高，海参不仅味道鲜美，营养丰富，而且药用价值突出，滋补功效众多。在古代就被赋予了神奇的色彩。当代中医理论和现代科学理论揭示了海参的“秘密”，证实了它对强身健体和各种疾病的医疗价值。海参无疑成为了养生保健的佳品。人们在交流和合作中，它也成为了一种礼物，不仅大气、上档次，还代表着真诚和身份的象征！虽然礼物很贵，但是很多家庭小姐做饭的时候都很担心，不知道怎么做。这里有一个案例。

我隔壁阿姨的女儿是某知名公司的高管，逢年过节都不缺送极品海参礼品的客户。碰巧我姑妈的女儿有一个家庭聚会，有一些达官贵人和女士参加。可惜我姑姑的女儿做不出这些工艺复杂的高档原料。无意间和老婆聊天，才知道原来自己也是厨师，也是“名厨”(吹牛，别介意，制造点气氛)。我来我家说明这些情况。因为我是邻居，也是邻居，所以我很乐意帮助姑姑和女儿。下面分享一下家庭制作流程吧！

取适量人参，需要多少就做多少。

将干海参放入容器中(一定要洗净无油)，加入适量纯净水淹没海参，每12小时换水一次，连续浸泡三天。

将泡好的海参放入锅中用冷水煮沸。水烧开后，转小火煮45分钟，直到海参变嫩。用手指把它剪掉是明智的。

煮好后将海参换另一个容器，加入冰块盖住海参，放入冰箱。

用剪刀将送来的海参剖开腹部，取出内脏，洗净沉淀物备用。

按量做菜。如果不用，可以在保鲜盒里加冰块，放冰箱里。

哈哈！是不是觉得整个发泡过程时间有点长？自古以来，中餐都是又贵又费时，精心呵护才是上品。更何况是一个浸泡的过程。

下面就让我们带你走进边肖的菜肴制作过程吧！

有了上面的流程，接下来的做菜就方便多了。

鲍老海参

材料:海参(根据家庭成员)和适量的西兰花(用于装饰)

辅料:浓汤(海参和海参的比例为3:1)

调料:鸡油30g，鲍鱼汁30g，蚝油20g，白糖10g，面粉10g。

将海参和西兰花放入盘中备用。

将汤汁放入锅中煮沸，加入鲍鱼汁、蚝油和白糖，搅拌均匀，直至完全融入汤汁中。把鸡油倒在吃剩的粉上，倒在海参上。

金汤海参捞饭

食材:海参(据家人说)、西兰花适量(作点缀)、蒸香米适量。

辅料:浓汤(海参与海参的比例为3:1)、南瓜。

调料:鸡油30g，汤王20g，鸡汁20g，白糖5g，面粉10g。

将南瓜蒸成面粉，用砂网过滤去杂质，备用。

将海参和西兰花放入盘中备用，将小碗中蒸好的香米扣至盘边，对准西兰花。

将浓汤放入锅中煮沸，加入南瓜泥、汤王、鸡汁、白糖，搅拌均匀，直至完全融入浓汤中。把鸡油倒在吃剩的粉上，倒在海参上。