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• 煮肉有诀窍。记住这三点。肉越煮越香。颜色会红润好几天。注意你，莜面哥。美食之路并不坎坷。大家好，我是莜面哥。欢迎来到我的厨房。今天，我想和大家分享如何烹饪各种肉类。肉越煮越香，色泽红润。
• 第一，肉类加工
• 文火漂白
• 三种调味料的比例
• 生产的关键。

煮肉的方法(煮肉有诀窍记住这3点)

煮肉有诀窍。记住这三点。肉越煮越香。颜色会红润好几天。注意你，莜面哥。美食之路并不坎坷。大家好，我是莜面哥。欢迎来到我的厨房。今天，我想和大家分享如何烹饪各种肉类。肉越煮越香，色泽红润。

肉是我们日常生活中不可缺少的食物。肉类是人类的主要食物，可以为人体提供大量的能量和营养，具有多种蛋白质矿物质、脂肪、维生素等功效。

随着社会的发展。随着生活水平的提高，吃肉已经成为我们的日常。每隔一段时间炖一顿肉，虽然经常吃，但是有很多错误的做法。做出来的肉不香，颜色不红润，第二天就变黑了，没有食欲。接下来给大家分享红烧肉的技巧和方法。

第一，肉类加工

选择鲜肉。轻松将清水倒入盘中，加入适量的盐，双手搅拌肉，让盐水充分浸泡肉，去除血水杀菌，浸泡两个小时，将肉的血水完全泡出来。

文火漂白

为了往锅里倒适量清水，可以放冷水也可以放热水。为什么？一般放冷水里比较好，但是我的肉已经把肉里面的血泡彻底清洗干净了。所以，冷水或热水都可以。大火烧开，小火焖10分钟，把上面的杂物清理干净，喷上料酒去腥，把汤和肉倒进卤肉桶里。

三种调味料的比例

1.蔬菜比例:葱姜蒜250克，胡萝卜500克，青菜500克，洋葱500克。为什么要加胡萝卜、洋葱、芹菜？它可以去除鱼腥味，香水和脂肪。

2.花椒30克，大料20克，茴香20克，桂皮30克，香叶盐20克。这就是我们常说的五香。加入两种必须放入炖肉中的调味料。白芷和肉蔻是绝配。加入这两种调料，各50g炖肉会更香更香，包入料袋。

3.将半瓶啤酒倒入锅中，加入冰糖300克。将长枣的红糖色倒入卤汁中，加入两种红烧肉。两种红烧肉，加入上色调料，红曲或者紫草上色，这样煮出来的肉半个月后也不会变色。在汤桶中加入一个料袋，适量的蚝油，2瓶排骨酱，2袋干黄酱，1瓶雕酒，2瓶庄臣酱，熬制1小时，再焖1小时后出锅。

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生产的关键。

1.掌握泡肉的技巧。搅肉加快肉的出血，用适量的咸盐浸泡。

2.焯水是关键，把所有杂物清理干净。

2.药材的比例，多了白芷和肉，还有用糖和红米上色。