皮皮虾怎么剥（原来皮皮虾剥皮这么简单）

如何剥虾(原来剥虾这么简单)

大家好，我是肖小文。“皮皮虾跟我来……”谁也没有想到，这首网络歌曲会突然把皮皮虾推到我们的餐桌上，人们开始尝试并体会到它的美味。

皮皮虾一般在春天开始产卵，也是皮皮虾肉质最嫩的时候。皮皮虾脑浆饱满，味道鲜美，营养价值高。也是孕妇很好的滋补品。

皮皮虾虽然好吃，但是虾壳很硬，很难剥。一不小心就容易扎手，所以直接用手剥几乎是不可能的。不过皮皮虾的虾壳上有一个小小的“小机构”，轻轻一戳，就能把虾肉完整轻松地剥下来，简单方便。

【皮皮虾剥皮小技巧】

首先，我们拿一只买来的皮皮虾放在手上，然后折断它尾巴的两根触角。做的时候要小心，不然很容易扎到手。然后把虾尾的第一个关节对折，这样我们就可以看到有一个很大的裂缝，也就是我们上面说的“小器官”。

找一根筷子插进我们刚才做的裂缝里，一直插到虾头，然后用一点力气做一个桶。这样虾和虾壳之间直接就有了缝隙，我们用手就可以很轻松的掰开，这样就可以剥出一只完整的虾，不浪费肉也不扎手，特别简单方便。

【皮皮虾的做法】

1.先把买来的皮皮虾清洗干净，然后放在一边沥干，等着下锅。我们再准备一下食材。把我们之前准备的青椒洗干净，切成丝。将小葱和干红辣椒洗净，切块。大蒜洗净，切块备用。

2.锅内倒入适量食用油，油烧至五成热时，将皮皮虾放入锅中用小火慢煎5分钟左右，至皮皮虾变色，即可捞出。

3.然后转火把油加热，再把皮皮虾放入锅里再炒一遍。这次炸一分钟左右，皮皮虾会更加香脆可口。当皮皮虾变成金棕色时，就可以捞出来了。别煎了，不好吃。

4.我们把刚炒皮皮虾的油倒了一部分，只留了一点点底油，方便我们炒酱。将葱、蒜、姜、干辣椒依次放入锅中。炒香后可以把我们炒好的皮皮虾放进去翻炒均匀。

5.最后，这是灵魂食物的重要一步，因为我们做了椒麻虾。最后一步，加入花椒和黑胡椒，让花椒虾与花椒和黑胡椒充分接触，再加入青椒丝点缀。翻炒均匀，就可以出锅了！

[小薇薇安的推特]

我们在购买皮皮虾的时候，一定要注意完好无损，虾壳排列密集，颜色清晰明亮的那种虾。这样皮皮虾的奶油黄更多更鲜。如果是那种肉松、色红、有腥味的皮皮虾，那都是不新鲜的虾，不能吃。