文章目录

• [油炸花生]

如何炒花生(炒花生有窍门)

炒花生是有窍门的。记住这三个技巧。花生更酥脆不焦。将它们放置两周，不要受潮。

朋友兄弟之间总免不了要用酒自娱自乐。在享受美酒的同时，当然少不了各种小吃和饮品。在各种小吃和饮料中，炸花生米一定是最受欢迎的一道菜。试想喝一点酒，品一口香脆的油炸花生米，酒食结合，岂不快哉？大鱼肉没有这盘炒花生好吃。说它是喝酒的最佳伴侣永远不会错！

其实炒花生也是看似简单，但并不是每个人都知道怎么炒出金黄酥脆的花生。看着容易，每次自己做的时候总是不尽如人意。达不到预期的效果，或者是油炸，香蕉，或者是苦而不脆。不如在外面吃的好吃。其实炒花生有一些小方法。原来这一步是缺失的。难怪你炒的花生不够香，容易回潮。按照我的步骤做，保证炸好的花生入口香脆，时间久了也不会受潮。炒一盘好吃的花生真的是小菜一碟，小菜一碟！喜欢油炸花生的要收藏。

[油炸花生]

配料:花生、水、盐、油

练习:

1.花生要放在一个大碗里。首先，用流动的水冲洗它们，然后把水倒进碗里。让它们在水中浸泡3-5分钟。首先，去除附着在花生壳上的杂质。第二，让花生吸水，颜色更亮更饱满。

2.把泡好的花生拿出来，放在篮子里沥干或者用厨房纸巾吸干水分。保证完全没有水是非常重要的。如果将花生放入有水分的锅中，热油遇水容易飞溅出来，容易烫伤皮肤。有厨房经验的都知道这个小知识。

3.接下来，记得不要直接把花生放进锅里，或者热油热的时候放下。最正确的做法是“冷锅冷油”，不要放太多油。油炸花生吃多了会太油腻。锅和油不热时，放入花生，开小火，用锅铲慢慢来回翻炒。

4.翻炒大概需要三四分钟。我们可以看到花生的变化。花生不仅开始爆裂，还会发出爆裂声。此外，花生的皮色也开始变化。这时候让你的花生香脆不回潮才是最关键的一步！即在花生出锅前，加入几滴适量的白酒，搅拌均匀，然后出锅。很多人就是错过了这一步，所以炸出来的花生放久了就不脆了，加上白酒的花生不仅香脆，而且不易回潮！

5.花生搅拌均匀后盛在碗里即可，但不要一出锅就急着撒盐。很多人会急着往花生上撒盐，其实这是不对的。先把炒好的花生放一边，等凉了还有点余温的时候再撒盐。这样做出来的花生不仅好吃好看，还能放上一两个星期。

炒花生的时候，不要直接放锅里。切记花生3点脆不糊，2周后不要回潮。