德昂族的资料（德昂族饮食习俗大盘点）

德昂族资料(德昂族饮食习俗大清单)

日常饮食习惯

德昂族绝大多数以大米为主食，部分地区混有玉米和土豆。都是以蒸、炖的方式食用，擅长制作各种食品，如豌豆粉、豆腐、米粉、年糕、粑粑、汤圆等。蔬菜的种类很多，竹笋是常年保持生长的蔬菜之一。除了新鲜的，还加工成酸笋或笋干食用。其他的蔬菜习惯和酸笋一起炖，煮成酸(火+杠)菜，或者和油、豆豉、盐一起煮。酸笋用途广泛，即使炖鸡、炒肉、做鱼，也要调味。受当地汉族的影响，很多汉族风味的咸菜和腐卤也是德昂族餐桌上常见的配菜。

德昂族种茶历史悠久。茶不仅是常规饮品，也是馈赠亲友的最佳礼品。出门一定要砍一段毛竹，切一个斜角，把茶叶放入泉水中，用火煮沸后饮用。它有一种独特的香味。德昂族也喝酸茶，也叫湿茶，古代叫古茶或古茶。制作酸茶时，在茶叶中加入少许槟榔，放入大竹筒中压实，封好管口，存放一到两个月，发酵后取出。味酸涩，生津止渴，有消暑、清热、消食的作用。

德昂族民间陶、竹制品历史悠久，所有炊具多为自制陶、竹器皿。

节日、祭祀、礼仪和饮食习俗

德昂族大多信奉小乘佛教。在大多数村庄，都有自己的佛寺，佛教徒和年轻的僧侣。所有小和尚的斋饭都是全村轮流给的。在一些德昂族中，曾经有一个习惯，看到或听到的东西都不吃。

直到1950年以后，这些情况才发生了变化。德昂族的传统民俗节日大多与佛教活动有关。如泼水、关门、开门、烧白木等节日，都要敬佛。

开幕当天，有寺庙的村庄会举行“听祭”(庆祝丰收，品尝新米)。准备工作将从傣族日历的12月13日开始，如煮新米，煮新米，制作年糕等活动。会选两块年糕送到村里的公房(就是供奉全村祭祀的房子)。第二天全村都要开仪式，村里的能工巧匠都要开。

在德昂族青年男女的订婚仪式上，要砍掉一只鸡的头。如果鸡的头和身体分成两半，两边都会