文章目录

• 冰箱中食物的保质期
• 趁热把食物放进冰箱。
• 与员工交谈

春夏秋冬常开，这是现在家庭里冰箱的常态。

无论是吃剩的食物，还是买来没吃过的水果，都需要放在冰箱里冷藏。只要放进冰箱，一切都会好的。无论什么时候吃，都会很新鲜。

但是你知道吗？剩菜、水果、鸡蛋、牛奶在冰箱里也有保质期。

冰箱中食物的保质期

1.冷藏室

没吃完的剩菜，不用筷子搅拌可以保存3 ~ 4天，用筷子搅拌最多1 ~ 2天。

新鲜的水果和蔬菜可以比煮熟的剩菜保存更长时间，但这取决于类型。详情见下图:

2.冻结室

但是，随着储存时间的延长，食物会发生化学变化。比如肉中的脂肪会慢慢氧化，不仅会引起酸败，还会使肉的表面颜色变黄变暗。

如果不密封保存，肉会脱水变干。

所以考虑到食物的风味和质地，不同的食物有合适的存放时间。

趁热把食物放进冰箱。

除了尽量把保质期内的食物吃完，工作人员君提醒大家，把吃剩的食物趁热放进冰箱，对每个人的健康都很重要，很多人通常都会犯这种错误。

按照传统，食物凉了要放冰箱，热了放冰箱要费电，对冰箱有伤害。电费是真实的。毕竟冰箱需要电来降低食物的温度，但不会伤害冰箱。

事实是，热的时候放冰箱伤电，冷的时候放冰箱伤人。只要温度合适，食物中的细菌就会爆炸。

事实上，食物通常会沾染细菌，而且数量很少。然而，一旦一些细菌大量繁殖，吃进胃里会导致细胞功能障碍、毒血症、腹痛、腹泻、呕吐等消化道症状。

影响细菌增殖的最大也是最常见的因素是温度。

超过 60℃，绝大多数细菌无法存活低于 4℃，细菌增殖明显缓慢（并不是不增殖）

在60℃~ 4℃范围内，细菌可以迅速生长，所以4℃ ~ 60℃也被称为食品的“危险温度区”。

食物凉了，里面的细菌爆炸了无数次，即使放进冰箱，既定的事实也无法挽回。因此，食物进入冰箱前的时间越短越好。如果在室温下多放一分钟，就更危险了。

与员工交谈

Bala写了一篇大文章，目的是提醒大家尽快把冰箱里的食物吃完。即使有活动买一个全家3-5天的量，时间长了营养价值也会流失，细菌也会增多。还有一点就是剩菜一定要趁热放进冰箱，费电但是保证健康。

我是河南省科协下属农民职工杂志的科普编辑。每天给大家科普一些生活中有用的知识。如果觉得有用，请赞一下再去！