水煮蛋煮久了有毒吗

鸡蛋煮久了不会产生有毒物质，但这样它的营养会流失还会变得不好消化。我们煮鸡蛋时可根据自己的喜好控制时间，把锅中清水煮沸立马关火焖五分钟做出来的是溏心蛋，煮沸保持一分钟再焖做出来的就是熟透了但比较嫩的鸡蛋。

鸡蛋在水中煮久了不会产生任何有毒物质，所以我们可以安全食用。但是鸡蛋煮久了，里面所含的营养就会流失，会变得更难消化。

通常我们在煮鸡蛋的时候，可以根据自己的喜好来控制煮鸡蛋的时间。如果我们喜欢吃半熟的鸡蛋，我们可以把鸡蛋放入锅中，用小火加热。锅里的水烧开后，关火再炖五分钟。

如果喜欢吃熟了蛋黄嫩的鸡蛋，我们也应该用小火加热鸡蛋，直到锅里的水沸腾，但这次我们应该保持水沸腾一分钟，然后关火闷蛋。