泡芙怎么做不会塌

想要做出来的泡芙不会塌的话，我们就要在调制面糊的时候把黄油、糖等食材煮沸才倒入面粉中，同时等面糊可以挂在筷子上的时候停止添加蛋液，而且千万不可以在泡芙还没有烤完的时候打开烤箱。

如果我们想做的泡芙不会塌，首先在准备面糊的时候要先把黄油、糖等食材煮开再倒入面粉中，所以烫面粉是防止泡芙塌的重要一步。

同时我们做的时候不能把这个面糊做得太薄，否则面糊可能不会膨胀。我们最好分次加入少量蛋液，可以挂在筷子上的时候就停止加入蛋液。

最后，烤泡芙的时候，我们中间不能开烤箱，因为这样会让面糊接触到冷空气体然后塌陷，不能再膨胀。无论我们通常做什么甜点，我们都不能在中间打开烤箱。