蒜苗可以炒猪肉、鸡蛋、香干、腊肉。
1、猪肉
猪肉在炒制进程中会释放必定的油脂，而蒜苗在接收猪肉的油脂以后，口感会变得更加鲜嫩，以蒜苗和猪肉为重要原料，炒出的蒜苗回锅肉就是很多地域最受欢迎的经典名菜。
2、鸡蛋
炒好以后的蒜苗炒鸡蛋黄绿相间，颜色诱人，在做蒜苗炒鸡蛋时，可以把鸡蛋提前炒成块状，再把蒜苗切成段状入锅炒软，然后把炒好的鸡蛋放到锅中炒匀就能出锅食用。
3、香干
在炒的时候须要提前把蒜苗切成段状香干，用清水洗一下，切成条，再用沸水焯烫，一会儿，取出控掉水分，然后按自己的须要，把它们入锅烹调，炒熟以后加少量鸡精提味，即可出锅。
4、腊肉
腊肉有一种奇特的香气，在炒制以前应当先把它入锅蒸十分钟，取出以后切成片状，然后在炒锅中放油，把腊肉炒到透明状，再把蒜苗入锅一起炒，这样炒好的蒜苗炒腊肉色泽英俊有奇特蜡肉香气。
“张承辉博客” 炒蒜苗配菜推荐 https://www.zhangchenghui.com/190231