1、预备用料：红糖或者蜂蜜 500克，凉开水 5000克，水果（可单独一种或者多种水果均可） 1500克。
2、预备好红糖或者蜂蜜，凉开水，水果。重量比例为：1份糖：10份水：3份水果。
3、把水果洗清洁，控干水分，带皮切碎，与红糖或者蜂蜜一起放入瓶中加水。（需保证瓶中留有2成空间供其发酵）
4、如果采取普通的密封瓶，前一个月每天要常搅拌和放气，千万不能把盖子拧的太紧，以防止发酵进程中瓶子产生炸裂。搅拌可以让酵素发酵的更好，还可以让顶层没有被液体浸到的原料不会变质。
5、瓶内涌现菌膜，是好菌不断新陈代谢的进程，是水果的脂肪和蛋白质，请不要担忧，白膜可以收集起来擦拭皮肤，有美白的功用。
6、发酵时光大约连续3个月左右，酵素胜利的检验尺度是没有臭味黑毛。PH值在4以下。六个月或以上最好，发酵期越久，酵素分子会更细少，身材容易接收和能量更强。
“张承辉博客” 天然健康但需注意食品安全 https://www.zhangchenghui.com/190500