1、肝肾功效不全者禁用。重要原因在于，蛋泥鳅蛋白质太丰硕，大概每一百克的泥鳅肉含有18克蛋白质，若是吃的太多的话，也是大大增长了我们肝脏的累赘的。 而且肝肾功效不好的话，往往蛋白质的代谢产物就不能被很好的转化掉，部分代谢产物容易在体内累积，不仅仅会造成肝肾功效更差，还可能会造成其他疾病的涌现，就比如说：肝性脑病、肾间质炎等等。
2、对泥鳅过敏的人群。如果你对泥鳅有过敏的反响，也就是说在食用泥鳅之后，涌现一些不适的反响，如全身红肿、皮肤瘙痒、全身发热等现象，就不要再食用了。
“张承辉博客” 不能吃泥鳅的人群 https://www.zhangchenghui.com/190550