1、洋姜可以晒干保留。
2、可以直接把洋姜放在菜窖中，然后用黄沙埋起来，能让洋姜保留很长时光。如果没有菜窖，也可以把坛子中铺上黄沙，再把洋姜放入，上层再盖上黄沙，然后把坛子密封，也能让洋姜保留几个月不变质。
3、用药棉进行保留，具体做法是取一个大点的玻璃瓶子，再取一块药棉，用水把药棉打湿铺在瓶子底上，然后再把洋姜放进去，放满以后，把瓶子密封起来，想吃时随时把洋姜取出，它的新颖度一点也不会转变，不过药棉上的水分不能太多，不然洋姜也会涌现糜烂。
“张承辉博客” 洋姜如何保存 https://www.zhangchenghui.com/196076