桃胶过期还能食用吗

1、如果过期时光不久仍然可以食用，为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂。植物形态详\\桃仁\\条。夏季采收，用刀切割树皮，待树脂溢出后收集。水浸，洗去杂质，晒干。顾名思义，采自桃树（据说在蔷薇科的很多植物上也都有，不过桃树较著名），是从树上分泌出的胶状物。经过长时光浸泡之后，会变结果冻一般的透明物资，本身无味，所以多用在甜品上。

2、桃胶最早在苏杭一带风行，似乎是顺利成章之事。以桃胶如菜，即使不论口感，听上去也有几分风雅，这的确像小资苏杭的作为。另外，杭帮菜，似乎也特殊合适做桃胶。因为桃胶本来无味，更不会影响其他菜式的味道，所以放在鲜美精细的苏杭小菜中，最为合适。

3、桃胶最顺理成章的做法，还是做成甜品。因为桃胶味淡，但细细品来，却有一点幽香，口感则如果冻，鲜嫩滑爽，故而和“甜味”最搭。同时这也是美容之圣品。做果冻的时候，加上一点桃胶，更加出挑。琥珀色的桃胶在果冻里，真的会形成琥珀一般的花纹，非常俏丽，在冰箱里冰过之后，是一款很清爽的夏日甜品呢。

4、桃胶不单可以做成甜品。江浙的农家菜里，有用桃胶烧肉的，就是红烧肉烧成之后参加桃胶同炒，是极土的民间菜，也有叫桃胶和荠菜、豆腐等做成羹的。“浙里”的作法，则是将它与倒笃菜（土法腌制的咸菜）同炒。在这些咸味的菜中，桃胶能增长幽香味，更能增长嫩、滑的口感，非常别致。

5、桃胶的养分价值，桃胶有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功用，口感好。