新手学做菜避免菜刀切到手指的技巧

1、在你预备动手切菜之前首先必需集中注意力，切菜的时候分神是很容易切到手指的。所以，我们切菜的时候千万不要聊天或想着其它的事情。

2、切菜的准确办法左手扶菜，右手执刀。对于双手配合不太熟练的切菜新手，要尽量让扶手的左手离菜刀远一些，刚开端的时候不要寻求切菜速度，慢慢地切就行了，等你熟练以后再斟酌切菜速度的问题吧。

3、让扶菜的左手坚持准确的姿态也是很症结的，我们要让手指头往掌心方向回缩，向内曲折，让中指的第一关节突出来顶住刀面，然后坚持垂直下刀或微微向外倾斜着下刀。

4、切菜的同时还要注意双手的移动，让扶菜的左手随着切菜的速度慢慢地向后移动，而手指的姿态要一直坚持不变。当然，切菜时菜刀也不能抬起太高，只要刀口比食材略高一点点就完整足够了。