做包子发面要发多久

1、30-40分钟，最多一个小时，不过由于酵母的活性不同和用量不同，蒸包子的发面时光也会有所差别，因此用面发起来的体积断定更为精确，如果发起的面比和面时的体积增长一倍以上，闻起来有糯米酒的香气就解释已完成发面。

2、在发面的时候必定要注意时光，无论是时光长了还是短了都是会影响面皮的口感和蓬松水平的，最好是依据实际情形来做调剂。

3、发酵粉的量不宜过大，虽然酵母这类发酵粉不会影响到面团的味道，只会影响到速度，但是泡打粉这类化学膨松剂则会影响到味道和外观。