为什么蒸年糕变红

1、年糕蒸出来以后变红了是一种比拟常见的现象，会涌现这种情形一般是因为年糕沾染了必定量的霉菌并发生轻度霉变，从而使年糕的色彩看起来有一点泛红。

2、如果年糕霉变得比拟严重的话，我们就会看到年糕表面涌现非常显眼的霉菌，而且还能够从年糕的身上闻到酒味。须要注意的是，这两种霉变水平年糕最好都不要食用。

3、除此之外，年糕被铁锅煮过之后也可能会发红，因为年糕中的一些物资和遇到铁锅中的一些成分之后会产生反响，从而使它涌现变红的现象。