哪些蔬菜保存的时间比较长

1、芹菜/茼蒿，芹菜/茼蒿扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天。

2、香菜，将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可坚持香菜在7~10天内都是新颖的。

3、西红柿，西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保留10天左右。如果西红柿上面有糜烂，最好不要食用的。

4、南瓜，全部南瓜放在通风阴凉处，可以保留两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完。南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部涌现糜烂就不要吃了。

5、洋葱，将买来的洋葱头晾干，放在凉快、干燥、通风的处所即可，能贮藏很长时光。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

6、胡萝卜，将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。

7、土豆，土豆只要不发芽、不霉变，能贮藏较长时光。土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的处所远点；不成熟的青皮土豆是不能吃的。

8、红薯，储存红薯要选择通风好、不渗水的处所，可保留较长时光。

9、冬瓜，放阴凉通风处可保留数月。冬瓜贮藏合适条件：寄存温度在10℃~15℃，相对湿度为70%~75%，且通风良好，可保留数月。如果直接放入冰箱保留，则只可保留3天左右。