清甜爽口营养多

1、把新颖的大虾去壳去头去尾，用刀开背去虾线，然后切成小段虾粒放盘中，参加鸡蛋清、少许的盐、少许的淀粉、料酒、姜稍微腌制5分钟左右。

2、锅中放水煮开，加点盐进去，然后把豌豆倒入锅中焯水2分钟左右，豌豆断生后就可以捞出过冷水备用了。（焯水的进程中加盐，是为了煮出来的豌豆色彩英俊些~）

3、开端热锅倒入适量的油，将腌制好的虾仁翻炒至七八成熟后，盛出备用。（也可以虾仁用小火煎熟，看个人的爱好，不过煎的时候，要注意勤翻面，以免煎焦了。）

4、锅内留有剩余的油，将姜蒜末倒入锅里爆出香味。接着再倒入豌豆和虾仁翻炒。参加适量的盐、生抽、蚝油、白糖持续翻炒片刻就可以了。