正宗陕西油坨坨馍的做法

1、材质：小麦粉（200g）、酵母、鸡蛋(2只)、糖（一勺）、盐（一勺）、植物油、花生油、葱花。

2、依据人多少把面粉倒进盆中，依次参加酵母、白糖。参加白糖的目是为了使酵母能够更有效的起到发酵的作用。然后把酵母和面粉搅拌均匀。

3、鸡蛋破了倒进碗中，然后放盐一勺、植物油适量，倒进200毫升左右的温水。用筷子把鸡蛋彻底混杂到水中。

4、应用温水是可以让面粉发酵后果更加迅速彻底，建议也没在40度左右。如果温渡过高会是大批酵母逝世亡达不到发酵的作用。

5、把弄好的鸡蛋液倒进面粉中，用筷子把面粉搅拌成流体状。面粉的湿度在勺子挑起成线为宜，这样做出了的油坨坨非常的脆。如果你爱好吃硬一点的可以减少水份的添加。

6、在碗口贴上保鲜膜，让其自行发酵。一直到发酵到本来的两倍便可。视察是否已经发酵完成的办法是视察面粉的表面是否有大批的气泡冒出，表面气泡口越多表现发酵得越彻底。另外在发酵进程中可以间隔一段时光轻微震撼碗，这样也能让发酵的后果到达更佳。

7、待发酵完成后撕开保鲜膜，由于面粉里面还是含有大批的气泡的。因此我们须要用筷子把面粉彻底的搅拌，直到面粉中的气泡被全体释放出来。

8、最后一步便是开端下锅开端就油炸了。首先把花生油倒进锅里，待油烧开后拿平时装汤的勺子把面粉一勺勺的放进油锅里面。

9、待油炸两分钟翻面一次直至到油坨坨的表面金黄色便可，用筷子捞起装盘。