1、酸奶如果加热导致酸奶的二次发酵，增长酸性，甚至是变质，所以尽量不要用热水烫。
2、但是酸奶加热一点饮用对身材并无大碍，加热之后的酸奶，须要立即食用，因为乳酸菌在高温下很活泼，长时光放置后，导致酸奶的二次发酵，增长酸性，甚至是变质。
3、并不是所有的酸奶都合适加热饮用，譬如凝固型的酸奶，一旦加热，就可能在表面发生一层液体。这是酸奶中的乳清产生了析出，会影响到酸奶的质量。这种情形下的酸奶，最好就不要喝了。
“张承辉博客” 酸奶怎么不能用热水烫 https://www.zhangchenghui.com/205095