1、原理是因为盐溶解在水里，盐水的浮力比清水大，所以鸡蛋就浮上来了。浸在流体内的物体受到流体竖直向上托起的作用力叫作浮力。浮力指物体在流体（液体和蔼体）中，各表面受流体压力的差（合力）。
2、物体在液体中所受浮力的大小，只跟它浸在液体中的体积和液体的密度有关，与物体本身的密度、活动状况、浸没在液体中的深度等因素无关。在水中，虽然比水密度大的物领会下沉，比如石头、铁块；比水密度小的物领会上升，比如塑料、木头，但是它们本身的浮力不变。
“张承辉博客” 鸡蛋浮起来是什么实验原理 https://www.zhangchenghui.com/205220