1、干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换冷水几次。
2、把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火。
3、取下锅后，盖盖焖泡，自然凉透后剖开海参，去其沙嘴；（前端白色处就是沙嘴）。
4、然后在流水下冲刷海参腹内的细沙和杂质；海参的肠子很清洁，并且也很有养分，可以保存，无需去除。
5、重新添加冷水，把海参用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时。
6、冷却后把海参重新换冷水浸泡，八小时左右换水一次；随时检讨海参，取出已经发好的海参，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏间，每天换水，随用随取。
7、经检讨，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后保持持续间隔8小时换水一次直至水发充足。一般两至三天，就可使海参得到充足泡发。
“张承辉博客” 盐干海参的发泡方法有什么 https://www.zhangchenghui.com/206740