白斩鸡要煮的时间

1、煮白切鸡须要25分钟左右。想要白切鸡吃起来不柴，其中的症结就是须要控制好煮鸡的姿态，必定要均匀的烫煮。

2、注意事项：煮鸡的时候务必用小火煮，否则表皮煮烂了里面还没熟，或者广东做法：放鸡下去水开后立即关火盖锅盖，闷1小时，直至鸡熟透。断定鸡肉是否熟透，用筷子在鸡的大腿也就是肉最厚的部位插一下，如果还有血水冒出解释还没熟透。煮好的鸡要凉透了再砍鸡块才不易碎，煮熟捞起来立即放入冰水中可增长鸡肉尤其鸡皮紧致有弹性的口感，也可以自然放凉。蘸料如果认为太咸，可以参加1-2勺煮白切鸡的鸡汤。