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• [光波烤箱蛋挞]
• ——开始制作——
• 【荣荣小知识】

蛋挞应该是大多数人都喜欢吃的甜品。色泽金黄，外酥里嫩，咬一口后奶香味浓郁。

但是我们知道的蛋挞都是烤箱烤的吗？家里没有烤箱做吗？今天蓉蓉就和大家分享一下蛋挞使用光波烤箱的做法。

其实之前离开烤箱蛋挞的时候，有朋友问我能不能用微波炉做蛋挞。因为当时还没买微波炉，所以没法回答。

可能有朋友会问，微波炉和微波炉是一回事吗？当然不是！

光波烤箱又称光波微波炉，是在早期微波炉的基础上增加了光波烘烤功能。光波由外向内加热食物，可用于烧烤食物，无辐射，健康环保。

这次用的是光波烤箱的纯光波模式做蛋挞，因为只有在纯光波模式下(按1光波组合键)才能使用金属器皿，蛋挞的底座属于金属。其他微波模式和光波组合模式都不能用。

[光波烤箱蛋挞]

【材料】蛋挞皮:4个，牛奶:60g，蛋黄:1个，白糖:10g，炼乳:20g。

——开始制作——

1.我们先把蛋挞皮拿出来解冻。大约需要15分钟。

2.如图，我们只要用手指稍微捏一下，就可以把它压平了。

3.接下来，我们来做蛋挞液。将牛奶、蛋黄、白糖、炼乳混合在一起，搅拌均匀。如果不介意现在的蛋挞液有泡沫不细腻，可以筛2-3遍，也可以直接买成品蛋挞液。

4.将蛋挞液倒入刚解冻的蛋挞皮中，不要超过8分钟。

5.将蛋挞放入光波烤箱最里面，开启光波模式35分钟。蛋挞烤到最后10分钟的时候，一定要注意蛋挞的上色。如果因为位置问题，有的蛋挞是彩色的，有的蛋挞不好色，可以把彩色的和未彩色的蛋挞的位置换一下，或者先把可以烤的，颜色好的蛋挞拿出来，以为是烧糊了。

从图中我们可以看到，光波烤箱的光波管在烤箱内腔的里面和上面，所以我们在光波模式下烹饪食物的时候，要尽量把食物放在光波管下面，这次我们也做了蛋挞。因为我这个烤盘有点小，一排只能放两个。如果有大一点的，可以多放一些，尽量不要超过两排就行。

6.这是一个烤蛋挞。当我们拿起一个，可以看到边缘已经很脆了，颜色也挺好的。

7.但是，当我们取下蛋挞架时，可以看到靠着蛋挞架的部分都是湿的，所以我们可以取下蛋挞架，然后放在蛋挞拖上，放入光波烤箱，再用纯光波模式烤10分钟。

【荣荣小知识】

1.先说适合光波炉的器皿。

可以用耐高温的陶瓷、玻璃、塑料器皿用微波方式加热饭菜，金属的不行。光波烤箱烘烤食物时，除了纯光波模式可以使用金属器皿，其他组合模式只能是高温陶瓷、玻璃等。

2.因为烤盘小，所以用了四个蛋挞。如果家里没有这样的烤盘，也可以在炉内的底板上垫上硅油纸，把蛋挞放在上面。

3.烤蛋挞的时候，不建议把蛋挞放在光波管外面，所以基本上只能放2排蛋挞。

4.超过20分钟时，需要观察蛋挞的状态，避免上色较重。如果有上色好的蛋挞，我们也可以提前拿出来。

5.当我们调整蛋挞的位置或拿烤盘时，我们必须戴上防烫手套，以免不小心被烫伤。

6.纯光波模式是光波组合键按一次。

我是蓉蓉的全季吃货，非常感谢你不放弃！今天的食物到此为止。请在下方评论或留言。大家一起讨论，共同进步。祝大家生活愉快！