当归样子
当归是伞筿形科植物当归的根。当归味甘、辛，属于温性药物。归肝、心、脾经。当归的成分为有挥发油、机酸类、多糖等。其中，挥发油和有机酸是主要发挥作用的成分。
当归主产于甘肃、四川、陕西等地，以甘肃岷县（古称秦州）的质量最好，习称“秦归”。
以体长腿少、油润、肉质饱满，外皮色黄棕、断面黄白色、气味浓郁者为佳。柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用。
当归功效
当归是补血药的一种，称为补血之圣药。性温，味甘辛。归肝、心、脾经。它的功效主要是补血活血，调经止痛，润肠通便。
由于它具有补血活血的作用，所以在妇科领域应用比较广泛，为妇科调经之要药。主要治疗妇科血瘀血虚导致的月经不调、经闭、痛经等症状。
还可用于虚寒腹痛、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。也可用于血虚导致的肠道便秘。除了以上功效，还有抗癌，抗老防老，提高免疫力的功效。
当归食用及禁忌
当归是知名的中药材，虽然说不是特别名贵，价格也不高，但是它的功效绝不亚于很多名贵的中药材，甚至有过之而无不及，所以平时作为保健品来用的话，可以用它来泡水喝。
但是需要注意的是，对于湿气比较重的人，或者是长期大便不成形的人，需要谨慎用药。
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