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1、 三。硒与人类需求
2、 人体对硒的生理需要量是指机体合成谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)所需的硒量，约为40g/d，成人推荐供给量为40-240 g/d，这些剂量的制定是以满足机体合成GSH-Px并使其活性饱和为标准。但是，硒的作用并不仅仅表现在GSH-Px活性上。80%以上的硒以硒代半胱氨酸的形式存在于蛋白质中，GSH-Px中的硒仅占总硒的30%左右。给缺硒大鼠补硒，优先合成其他含硒蛋白，而用于合成GSH-Px的硒量很少，说明有比GSH-Px更重要的硒蛋白。越来越多的证据表明，摄入高于传统营养的硒有利于预防癌症，这可能导致产生新的硒推荐膳食量。调查显示，北京市居民硒摄入量仅为约
3、 4微克/天.考虑到硒对癌症预防和心脏病预防的良好作用，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所杨光启教授认为，250g/d应作为适宜摄入量的上限。这表明大多数人补充适量的硒是必要的。硒的最大安全剂量为400微克/天
4、 有研究表明，连续10天的重体力劳动和精神应激可使受试者血浆硒浓度显著降低，提示长期暴露于重神经体力负荷下可能导致硒消耗增加或硒吸收减少，这可能与机体的应激有关。也有调查显示，我国部分运动员存在不同程度的硒缺乏。实测运动员膳食硒摄入量男性为80g/d，女性为60g/d，处于我国推荐硒供应标准的下限范围。考虑到运动员长期的体力消耗和精神压力，长期处于应激状态下的机体可能需要补充更多的硒。
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