1、北方人喜欢在这一天吃饺子。交子有“交朋友”的意思，“交朋友”就是交替交接交换的意思。立冬是秋冬交接的季节，交朋友时饺子忍不住要吃。因此，在初冬吃饺子的传统已经在北方流传了数百年。还有人说，立冬吃饺子，从锅里拿出来就不能马上吃。他应该把它们一个接一个地放进洗得很干净的筛子里，稍微晾一晾，然后把水倒掉。这是在吃饭前祭拜土地神，感谢他秋天的慷慨布施。
2、在天津和许多其他地方，立冬时一定要吃日本甜瓜馅的饺子(也称为卧瓜、番石榴、番瓜和北瓜，是北方常见的蔬菜)。然而，在冬天开始的时候很难买到日本的瓜，所以当地人在夏天买回来储存起来，只等冬天开始的时候在饺子里吃。
“张承辉博客” 立冬北方当天吃什么（立冬北方吃什么？） https://www.zhangchenghui.com/240777