这是我们都曾面临过的一种可怕情况。有一瓶马上要喝的葡萄酒，但是没有开瓶器！
不想等或附近外卖都没有的时候，我们可能就用得上一点【生活小妙招】了，下面我们来看看专业调酒师和葡萄酒专家在遇到这种窘境时，会使用哪些“手工耿式”的开葡萄酒瓶技巧呢
五花八门的工具们
1. 鞋子或靴子
纽约布鲁克林红钩酒厂的经理 Vince Stilletti 说：“不算开瓶器，我最奇怪的开瓶工具是鞋子。”因为有个奇怪的现象，人们会默认意大利的每家酒店每个房间都配有开瓶器。于是，偶然没有的时候……”
Stilletti说，整个开瓶过程如下：“先去掉顶部的铝箔纸或蜡封，然后把瓶子的底部放进鞋里，放在你的脚后跟的位置。我只试过用运动鞋开，但任何有一些缓冲的东西都应该可以。
然后找一堵坚固的墙或横梁，把你的鞋和瓶子对准它，使鞋是垂直的，瓶子是水平的。
将瓶子和鞋子紧紧握在一起，像敲打钉子一样敲打垂直表面。这需要耐心，但最终这种力量会慢慢地把软木塞从颈部推出来，然后用手把它取出来。”
龙舌兰酒专家 Carmen Lopez Torres 在墨西哥工作时，她也是一位热衷此类开酒方法人士，她说：“我喜欢当人们看见我用鞋开酒时的表情，他们看得目瞪口呆，但这招确实可行。”
纽约有一位调酒师 Paula Lukas 用毛巾和树达到了类似的效果。他说：“当我有一次作为夏令营辅导员的时候，没有开瓶器，我们就试着用毛巾包住瓶子，然后对着一棵树敲打，然后真的发现有效！”
（找到一棵树）
确保使用一个坚固、平坦的表面，并且不要敲得太用力，否则可能变成“车祸现象”
2. 圆珠笔
西雅图的调酒师和烈酒专家 Lauren Darnell 过去曾使用过鞋子的技巧，但她指出，圆珠笔在紧要关头也能发挥作用。
“我曾经用它来怼软木塞，然后用T恤衫过滤酒液。” 她补充说，“虽然这不一定是职业生涯的亮点，但它确实有效，有时这就是你能要求的一切。”
根据饮料作家 Taylor Tobin 的说法，你也可以简单地用夏普笔将软木塞推入瓶中。同行的专家卡罗琳-哈切特和伊莎贝拉-纽曼建议用一管结实的睫毛膏做同样的事情。
3.眉毛夹
加利福尼亚州的烈酒专家 Drew Record 回忆说，在从巴黎到兰斯的火车上，他用同事的非常昂贵的眉毛夹当做 Ah-So（详见图片）用。令人不解的是，火车上居然没有挥舞着备用红酒起子的法国乘客。
“我用我同事的Tweezerman牌 超精密眉毛夹来拔软木塞，” 他说，“在经历了几分钟的痛苦之后，我们终于喝到了美味的葡萄酒。遗憾的是，眉毛夹坏了。”
这个是Ah-So
4. 长螺丝和锤子
市场营销和饮料专家 Kirti Dwivedi 给出一个新的建议，足以让我们得到一个类似开瓶器的东西。
她说：“把一个非常长的螺丝钉拧进软木塞，” 她说，“用锤子的爪子部分来拉动螺丝，然后–嗒–嗒！就有酒了！能喝到葡萄酒了！”
5. 自行车泵
休斯顿酒保 Christopher Huang 发誓一定要用自行车打气筒的方法来开酒。结果，他成功了！
他说：“把充气针头全部塞进软木塞，然后打气。” 他也这么干了。
“我有一个自行车打气筒，把它夹在双脚之间，打气到当软木塞伸出一半时，就停止打气。这也不需要很大力就能搞定。”他补充道。
6. 热火钳和雪
根据纽约市调酒师 Nick Venditti 的说法，可以用热壁炉钳子和一些雪来重现老酒夹的开瓶方法。
“我在我父母在北部的房子里用过这个方法，没找到开瓶器，但有屋子里有个烧木头的炉子。”
他说，“把钳子加热到烧红，用钳子抓住瓶子的颈部，把瓶子带到外面，然后立即在颈部周围堆雪。酒瓶在颈线处均匀地裂开了。为了安全起见，我用漏斗和滤网过滤了一下，但酒里面并没有玻璃碎片。”
“张承辉博客” 开红酒没有开瓶器怎么办（不用开瓶器开酒瓶的6个小技巧） https://www.zhangchenghui.com/243875