萝卜丸子怎么炸的外酥里嫩

如今，很多街头小吃都消失了，比如小时候特别喜欢的萝卜丸子。小时候，萝卜丸子在街上到处都是。毕竟，配料便宜又美味，深受大家的喜爱，那么怎么做呢?一起来看看吧。

首先，准备萝卜丸子的各种配料。先将萝卜洗净，去皮，然后切成细丝。如果你不能把它切得很细也没关系，只要把它切成馅就行了。榨出萝卜丝中的水分，确保不会再有生吃的东西。然后可以放盐、胡椒粉、辣椒粉等来调整萝卜丝的味道。

如何使油炸萝卜丸子外脆内嫩，首先要保证内嫩，操作简单方便。很多人认为只要萝卜的味道调整好了，馅料就做好了。实际上，我们需要在萝卜丝里倒一点油。这是为了在萝卜丝重新进入油锅之前给它增加一层保护。让油锁住萝卜丝的水分，这样当萝卜丸子放进锅里时，由于外面油温高，里面的水分会全部用完，炸出来的球会变硬。

我们用面包屑。面包屑比面粉粗糙，油炸时看起来很好。让我们先压碎面包屑，然后打一个鸡蛋使它变粘。然后把萝卜丝揉成肉丸子形状，放进去卷起来，然后放在油锅里炸。用冷油将肉丸油炸，这样就可以彻底油炸而不会烧焦肉丸的皮。油炸时注意温度，不要炸糊了。光是把这些炸好的丸子再煎一遍是不够的，这样丸子的味道会更有层次感，更好吃。

当从锅里出来的时候，整个萝卜丸子都充满了香味。咬一口，外面脆，里面嫩，非常好吃哦。