红薯可以生吃吗

红薯是我们生活中常见的食物，其营养价值十分丰富，熟的红薯香甜软糯，而未熟的红薯则脆生生的，这样的生红薯是否可以食用呢？

红薯可以生吃，但是不建议生吃，肠胃不好的人群不要尝试，红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，煮熟吃高温加热能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。

红薯可以做成蒸红薯或者红薯粥。

蒸红薯：

红薯洗干净，锅里放2碗水烧开后，将红薯放入锅内，也可以对半切。 大火蒸20分钟。筷子可以插到底即可。

红薯粥：

一、头一天晚上的准备工作，米洗一洗，用清水浸泡，红薯去皮切小丁，装入保鲜盒。

二、早上起来后，将红薯丁和大米倒入砂锅内，加适量开水，开始煮粥。

三、粥煮开后，多搅拌，至粥粘稠即可。

红薯还是煮熟吃比较好，如果想生吃也不可食用过多。