大蒜发黄了还能吃吗

说到大蒜，大家一定都很熟悉吧，很多人都喜欢吃大蒜，尤其是北方人甚至吃面吃饺子的时候都要配大蒜，和南方人的秀气不一样，北方人吃蒜不是吃蒜泥，而是直接吃一个大蒜瓣儿，可以说是非常的重口味了。除了直接吃，大蒜也是做菜必不可少的作料，做菜时要是少了大蒜，肉都不香了，今天小编就来给大家介绍一下变黄了的大蒜还可以吃吗？

大蒜放黄可以吃，大蒜放黄是因为大蒜中含有维生素C，大蒜长期存放，维生素C易被空气氧化成黄色，只要大蒜没有发霉就可以食用。

吃蒜的好处：可以消炎杀菌，大蒜中含有的大蒜素具有广谱的抗菌效果，大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌。大蒜素对流感病毒、流行性脑脊髓膜炎病毒等多致病种微生物都有杀灭作用。还可以健康益脑，大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。也预防癌症、心脑血管疾病大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞具有极强的杀伤力。而它的另一个外号“血管清道夫”，就是说它能够降低血脂和血液的黏稠度，减少心脏病、脑血栓等疾病的发作危害。另外，大蒜还可以抗衰老，促进毛发增长哦。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。