小满节气吃什么

小满，是二十四节气之一，也是夏季的第二个节气。俗话说“小满小满，江河渐满”，进入小满就意味着进入大幅降水的雨季，天气也渐渐由暖变热。小满，也标志着炎炎夏日就要正式登场了。

小满时节，是许多农作物生长的好时节，这个时候多吃一些应季蔬菜非常有利于我们身体健康。5月21日就是小满月了，那么现在有哪些应季蔬菜可以供我们食用呢？

一.豌豆

豌豆中富含大量的粗纤维，能够帮助大肠蠕动，保持大便通畅，是我们清理肠道的好帮手。

推荐食谱【豌豆腊肠饭】

具体做法：

1.新鲜的豌豆剥皮取豌豆米，洗干净后放入碗中备用，胡萝卜切丁，玉米粒少许。

2.拿出过年时腌制的腊肠，洗干净后切成薄片。大米淘洗几遍。

3.把刚刚准备好的所有食材放入电饭煲中，加清水，水要没过食材一个指节。然后加少许食盐，芝麻油搅拌均匀后按煮饭键。

4.电饭煲跳闸后先不要打开，再焖十分钟后开盖加少许酱油调味，搅拌均匀即可食用。

二.冬瓜

冬瓜含有非常丰富的葫芦巴碱，这种物质可以促进人体的新陈代谢。冬瓜还被许多女性朋友冠以“减肥瓜”的称号，就是因为冬瓜中所含的丙醇二酸能有效抑制体内的糖类转化为脂肪，有效扼制体内脂肪的堆积。

推荐食谱【冬瓜丸子汤】

具体做法：

1.准备一条肥瘦相间的五花肉，切掉肉皮放进绞肉机里打成肉泥。然后放入盆中，加入一勺食盐，少许胡椒粉，两勺料酒，一勺鸡汁，一勺蚝油，一勺姜粉，一颗鸡蛋清，用手顺着一个方向搅拌均匀后摔打一会儿，这样肉丸更加有嚼劲。摔打十分钟左右，加入淀粉，芝麻油搅拌均匀放在旁边腌制十五分钟。

2.冬瓜切半，取一小半就够。削皮洗干净后切成薄片。

3.锅里加清水，大火把水烧开，水开后关火下肉丸。手沾清水后抓起肉馅握拳，在虎口处挤出肉丸，用勺子挖起放入锅中。丸子全部下锅后再开火，以免丸子有的先煮熟有的还是生的。

4.丸子全部下锅后开小火，丸子全部煮熟后放入切好的冬瓜片，冬瓜煮软后加一点食盐调味就可以盛出来了。

三.茄子

古时候，茄子可是被列在皇帝的膳食清单里，足以看出它的营养价值之高。茄子含有大量的维生素D，可以保护我们的血管，增强毛细血管的弹性。

推荐食谱【肉沫茄子】

具体做法：

1.取一块瘦多肥少的猪肉，洗干净后剁成肉沫，放入碗中加少许生粉和一勺生抽腌制一下。

2.茄子洗干净切掉头部的根蒂，然后切成长条后放入盆中，加食盐浸泡一会，水变黑后捞出茄子用手挤掉茄子里剩余的黑水，再用清水冲洗干净。

3.锅里加食用油，油烧热后把茄子下锅煎软变成金黄色盛出备用。

4.再次起锅烧油，这次油要多放一点，油热后放入葱姜蒜爆香，爆香后倒入腌好的肉沫翻炒均匀，倒入煎好 的茄子。加少许食盐，酱油，一小碗清水，盖上锅盖焖煮三分钟就可以了。

四.苦瓜

“夏季应吃苦”相信这句话大家都听过，这是因为苦味食物在炎炎夏日更能帮助人们清热解暑，而苦瓜又是夏季最为畅销的一种苦味食品。

推荐食谱【凉拌苦瓜】

具体做法:

1.准备一根新鲜的苦瓜，切掉苦瓜两头，对半切开后用勺子挖掉苦瓜的中间部分，一定要把白色部分全部挖干净，不然苦瓜吃起来会有苦味。用刀斜着将苦瓜切片，放进盆中用清水泡一会儿，这也是为了去除苦瓜的苦味。

2.苦瓜泡好后捞出挤掉多余的水分后放入盘中，加入半勺食盐，半勺白糖来调和一下苦瓜的苦味，再加入一勺白醋，一勺芝麻油，蒜沫葱花搅拌均匀即可。

五.枇杷

谚语有云“小满枇杷半坡黄”，这时正是枇杷大量上市的时候，枇杷的上市时间非常短营养价值却非常高，枇杷中含有的苦杏仁甙对于润肺止咳有非常好的效果，想吃枇杷的朋友要抓紧时间了。

枇杷其实不需要太过复杂的烹饪方式，可以直接作为饭后水果食用，更能保留其本身的营养价值。

小满时节，多吃这几样应季蔬菜，可以帮助我们开胃解暑，让我们更加轻松地度过这炎热的夏季。