1、首先煮咸鸭蛋要冷水下锅。然后通过慢慢加热，如果是开水下锅就特殊容易爆开，因为冷热差太大。
2、煮开以后转成中小火进行加热，最好是不沸腾的状况。这样煮出的鸭蛋是不会破的。
3、在煮鸭蛋的时候加少许的盐。这样能够使鸭蛋不会决裂开。
4、可以用蒸的办法来把鸭蛋弄熟。这个办法对于很多新手来说非常适用，不容易破。
5、如果是已经有裂痕的鸭蛋，那么我们可以把有裂痕的鸭蛋放在60度的热水中浸泡20分钟以后再做就不会裂开了。
6、把鸭蛋放在焖烧杯里面煮，把鸭蛋煮到八九十度左右，就放入焖烧杯，然后参加开水，这样焖一个晚上，第2天鸭蛋就完整熟了，而且一点也不会裂开。
“张承辉博客” 怎样煮咸鸭蛋不会裂开 https://www.zhangchenghui.com/79015