文章目录
- 材料
- 练习步骤
- 技巧
全家人都喜欢吃花甲，有海鲜的味道。烹饪简单，价格也不贵。十几块钱一斤，营养丰富。
由甘南小梅美食记
材料
花甲 1斤葱段 适量姜丝 适量大蒜 2瓣食用油 3勺盐 半勺生抽 1勺耗油 1勺
练习步骤
1.花甲提前用盐水泡一个小时，然后洗干净，锅里烧开水，焯一下，直到花甲的壳开了，然后放冷水里一个一个洗(因为会有沙子，所以再洗一遍就不会再有沙子了)，然后放在盘子里。
2.将赣南木薯粉放入碗中，加一勺酱油。
3.加入半碗水，搅拌均匀。
4.大蒜切碎，姜切丝，葱切段。
5.锅里放油，中火，放入蒜和姜，炒一分钟。
6.倒入花甲
7.翻炒1分钟。
8.加盐，酱油，耗油，翻炒一分钟。
9.倒入前先把浓稠的汁液混合，大火煮两分钟。
10.加入洋葱，翻炒。
1.翻炒半分钟关火。
12.装货
13.味道好极了
14.忍不住多拍了几张。
技巧
1.焯水后再用冷水洗一遍，这样肉质更韧，避免起砂。2.用中火炒蒜，可以让蒜味更浓。3.因为家里有小孩不吃辣椒，喜欢吃辣，也可以加入青椒、红椒、小米椒一起炒，这样更入味。4.因为提倡健康饮食，所以调料比较简单。
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“张承辉博客” 花甲是哪里的(真正花甲图片) https://www.zhangchenghui.com/79692