哪里的火锅好吃(中国十大火锅品牌排行榜)

在北京，涮羊肉占了半壁江山；

在上海，川渝火锅占主导地位；

在Xi安，我更喜欢性价比高的琴弦。……

各大城市的火锅业态有哪些？排队中最火的火锅店有哪些？有哪些值得借鉴的新模式？

为此，樊建军盘点了北京、上海、广州、郑州、Xi、长沙、成都、重庆八大城市的火锅排行榜Top10(参考大众点评)。让我们来看看。

北京:涮羊肉占据半壁江山，“老字号”很受欢迎。

▲北京火锅排行榜Top 10

你可以看到，北京不仅是涮羊肉的江湖，更是老字号的天下，这里有孕育百年老店的土壤。

比如排名第一的牛街清真满亨记，是天天排队的老字号北京涮涮锅，而且是唯一一家；聚宝源，号称排队30年的北京神级肉店；南门火锅成立于1994年，分店遍布全国。……

▲南门火锅

由于历史和政治原因，北京的餐饮品牌更具文化基因，整体发展水平也领先于其他城市。区域品牌要想踏入北京，必须练好“十八般武艺”。

令人惊讶的是，2016年在这里创办的火锅不在榜单上，却在其他很多城市名列前茅。

上海:川渝火锅占主导，火锅新玩法频出。

▲上海10大火锅

上海约有12000家火锅店，上榜品牌多为川渝火锅。由于火锅竞争激烈，这里的火锅游戏很多。

九鼎脆皮毛肚火锅，新推出的螺蛳粉火锅(推荐阅读:螺蛳粉火锅出圈)；师傅，原锅底——芝士奶盖锅；隐藏的成都火锅，锅底是爱马仕成都德庄黄牛油；纪实生活像沸腾线下授权体验店，从线上火到线下……

▲人生如沸腾线下体验店

因为上海消费者对口味比较挑剔，所以对食材的控制比较严格。从招牌菜来说，更新鲜，更新鲜。

排名第一的火锅店是明星火锅店，艾伦的火会火锅。在石家庄开了两家店之后，第三家店已经登陆魔都，背后的操盘手是成都的电台巷火锅。后期能不能继续称霸上海，还是继续晚饭见。

广州:“吃牛”圣地，川渝火锅也是“潮汕”

▲广州10大火锅

乍一看，除了很多生僻字(大多是粤语)，牛肉出现率最高:鲜切牛肉、牛杂锅、牛骨汤、牛肉粥…..“没有牛能活着走出广州”绝不是空山洞。

像牛少牛花粥底火锅，熬药膳粥底五个小时；粤、粤、粤、老广煲仔粥，店内海鲜当天上，一人一锅；这一次，不在名单上的沈璐鸡煲直接炖在冬瓜碗里。……

▲牛少。牛华粥底火锅

他们知道怎么吃，爱吃，果然老广从来不输于吃。

长期以来就是九毛九旗下的怂重庆火锅，表面是川渝火锅，实际上融合了潮汕牛肉火锅的特色。作为五花鸡和潮汕牛肉火锅的福地，广州的火锅品牌开始“潮汕”。

郑州:本地火锅PK外地火锅，谁更胜一筹？

▲郑州火锅排名前10

上榜的火锅涉及川渝火锅、椰子鸡火锅、牛肉火锅、铜锅火锅、美蛙鱼头、鱼火锅等细分品类，涵盖多种品类，不愧为“火车拉动的城市”。

大吉利鲜牛肉公司，来自天津的潮汕火锅，连续四年上榜必吃，把浓缩香港搬进店里；风夫子是郑州本土品牌，一家隐藏在优雅空市场，与沸腾火锅完美结合的火锅店，是“慢生活”火锅的代名词；

▲冯夫子火锅

半免羊肉店，一进门就能看到，明码标价，加上冰柜里的菜，还是有去超市购物的错觉，羊肉丰富，性价比超高。

在这场没有硝烟的战争中，你认为外国火锅和本土火锅PK谁更胜一筹？

Xi安:火锅第二战场，偏爱性价比更高的串串。

▲ Xi安火锅Top 10

十三朝古都Xi安，被誉为“火锅第二故乡”，历史文化底蕴深厚(川渝除外)。随着开发成为旅游城市，麻辣豆拉、校长陆、火凤祥等火锅连锁品牌纷纷落户。看到你可以发现Xi人特别偏爱性价比高的琴弦。

上榜的两个串串品牌:九街淑芬张中宝串串公司，重庆串串业的肩把，走到哪里都是排队王。当他们来到Xi安，弦业神话继续上演！

千川，号称Xi安第一家进串串店的酒吧，穿越感未来金属风X星空，吃个饭就像拍星际一样。……

▲钱树传

还有两个当地知名的串串品牌:凹串串和串串一火锅。前者“排队2小时才能吃饭”是常态，后者以大胆的创新和精准的定位成为Xi安新的“网络名人”，尤其是其星球概念店，筛选了小红书。

长沙:新网红品牌发源地，火锅界“大师”。

▲长沙火锅排名前10

长沙是中国三千年来从未改名的三座城市之一，现在正成为一座充满烟火和餐馆的城市。这两年长沙也成了大家争相打卡的网络名人城，所以诞生了很多网络名人里的新潮火锅品牌。

比如网络名人新生代品牌——奇奇地摊火锅(推荐阅读:老板娘美女在大商场卖火锅)，三个月曝光7.2亿次，占据Tik Tok美食人气榜第一名，微博、小红书各路人马纷纷打卡种草。

山城的九哥火锅和大宾府火锅也很有意思。都打着“八大知名火锅品牌创始人合拍”的旗号，噱头十足！

▲大宾府火锅

比如山城九哥火锅的背后，有连续五年在大众点评榜的麻辣重庆火锅，重庆火锅榜品牌的冬子李茂都火锅，连续四年年度最佳火锅的麻辣重庆火锅。……

川渝:细分品类发源地，新老品牌交替。

▲成都10大火锅

▲重庆火锅排名前10

有人说成渝火锅一脉相承，有人说成都是平原，重庆是山城，成都是天府之国，重庆有码头文化，孕育了完全不同的火锅文化。

无论如何，成都和重庆作为火锅行业竞争最激烈的两个城市，也做到了当地火锅品类的丰富、产业链的成熟和创新的领先。

从模式上看，成都火锅还是以加盟为主，店铺有上百家，而重庆火锅的代表佩姐和周哥则以直营为主。

从品类上看，重庆火锅更注重细分品类的创新，比如卤味火锅、烹饪火锅、里脊火锅。从营销的角度来看，成都火锅人思维更活跃，在横向联盟、活动策划、活动营销上更大胆创新。……

最后，希望这些遍布全国的爆款店能给你启发。如果你对这类文章感兴趣，可以留言告诉你，晚饭见。下一期将为火锅家族呈现更多中国城市火锅业态。

你参观过这些受欢迎的商店吗？欢迎留言和评论。