1、材质：鲜鲫鱼3条(约400克)，色拉油60克，葱、姜、蒜、豆豉、料酒、酱油、醋、白糖、胡椒粉各8克，精盐3克，味精1克。
2、鲫鱼去鳞、内脏，整理清洁；葱、姜、蒜切末。
3、油烧热，鲫鱼放入锅中稍炸后捞出。锅中留余油适量，把豆豉、葱姜末、蒜末下锅煸炒，出香味后，烹入科酒、酱油，参加适量开水，再把鱼、醋、白糖、精盐、味精、胡椒粉依次下锅烧开，转小火慢烧，收浓汤汁，出锅即可。好吃又简略的豆豉鱼就做好了。
“张承辉博客” 怎样做豆豉鱼好吃又简单 https://www.zhangchenghui.com/80712