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• 香辣蛤

十块钱一斤的海鲜，是大家经常吃的营养品。简单炒一下就好吃了。

夏天，我个人的感觉是，这个海鲜大世界。无论在哪个大排档都能看到，就是文蛤，也就是花钉。说起这个文蛤，我对它很有感情，因为小时候经常去海边摊挖文蛤。有一次挖了很久，记得有一次没穿长袖衬衫，一个小时后后背和胳膊直接被晒伤了。但是累和快乐是并存的。那时候挖蚌是没有报酬的。作为代价，你挖的蛤蜊有一半是你的。也就是说，如果我挖了20斤蛤蜊，那么我可以带回10斤蛤蜊。

挖回蛤蜊后，我享受一天工作的成果。有两种最喜欢的吃法。一个是煮米线汤，一个是炒粥。前者的汤很好喝，后者的粥开胃可口。炒蛤蜊用不了多久。一般来说，蛤蜊打开后被认为是成熟的，可以食用的，所以这个很简单。文蛤营养价值高，非常适合全家人食用。所以定期适量的买一些食物，对身体和免疫力都是非常好的。

香辣蛤

材料:蛤蜊500克，姜4片，干辣椒4个，小葱2根，蒜蓉酱1汤匙，酱油2汤匙。

具体烹饪步骤:

1.文蛤是现在大家都很喜欢的一种海鲜，营养价值很高。而且价格还是平民。十块钱一斤大家都能接受。

2.买了蛤蜊之后，如果你确定要吃的话。可以提前一个小时泡在淡盐水里让它吐出沉淀物。这样就不会影响食物的口感和味道。泡好后顺时针研磨洗两遍再食用。

3.辅料姜、葱用于去腥，辣椒用于增香。

4.锅内热适量油，倒入老姜片，翻成小块热香干辣椒段。

5.然后把绞碎的蛤蜊倒入翻炒。炒菜时，根据实际情况决定加两勺还是三勺水。因为灶的不同，火的用途也不同。

6.蛤蜊开后，放入一勺蒜蓉酱和小葱，加少许酱油调味，翻炒几下。

7.一道简单美味的自动快餐“香辣蛤蜊”就做好了。试试看，你会喜欢的。

小贴士:

1.蛤蜊要用淡盐水浸泡去除沉淀物，以免影响口感。

2、花椒的使用，视其可接受的辣度为准。

3.炒菜不用加味精。

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